主料:
猪肝，
400克，
蒜苔，
200克
辅料:
胡椒粉，
1克，
盐，
1小勺，
鸡精，
1克，
生抽，
10克，
老抽，
2克，
淀粉适量，
白糖，
半勺蒜苔熘猪肝的做法步骤
1.准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。蒜苔切段洗净备用。
2.猪肝控净水，切片，加适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，抓匀，腌制20分钟。
3.锅里多加点油，油温五成热，将控净水的蒜苔过一下油，捞出备用。
4.油锅里加猪肝滑一下油。
5.全部捞出控油，装盘备用。
6.锅里加3克油，20克清水，盐2克，鸡精3克，胡椒粉1克，糖1克，生抽10克搅拌汤汁烧开。
7.下猪肝和蒜苔翻炒均匀。
8.水淀粉勾芡出锅。
小窍门&温馨提示
腌制猪肝的时候，淀粉不要太多，大约一匙就可以。猪肝和蒜苔过油时间不要过长。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 猪肝
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